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Cava – 西班牙傳統法釀造氣泡酒
Cava是在西班牙，使用瓶中二次發酵（傳統法）所釀造的氣泡酒，它的法定產區D.O. Cava是一個有趣的存在，一般認知的法定產區是一個連續性的地理位置，但D.O. Cava並非如此。 Cava最初是在加泰隆尼亞自治區(Cataluña)的Penedès釀造，經過長久歷史因素交疊，目前D.O. Cava除加泰隆尼亞自治區外，也可在其他自治區如Aragon、Navarra、La Rioja、Valen ......繼續閱讀
葡萄酒基本功 – 西班牙(三)
Rias Baixas 下海灣 Ria，中文稱為谷灣或溺灣，是海岸地形的一種，由河流侵触而成。原本與海洋相連的河谷，因陸地下沉或海面上升，局部沉沒至海中所形成的崎嶇海岸。谷灣為一種常見地形，台灣基隆港、南方澳，日本長崎港與美國舊金山灣等地，都屬於谷灣。 下海灣（Rias Baixas）位於西班牙西北角，大西洋沿岸的加利西亞自治區，南方與葡萄牙接壤，地形特徵為數個東西走向，由北至南排列分布的崎嶇谷灣 ......繼續閱讀
葡萄酒基本功 – 西班牙(二)
西班牙主要產區與葡萄品種 利奧哈（Rioja） Rioja位於西班牙東北方，產區範圍約略從西北沿著厄波羅河（Ebro）向東南延伸，大部分位於河右岸，坎塔布里亞山脈（Sierra de Cantabria）位於產區北側與西側，阻擋來自大西洋的潮濕氣流，產區整體來說雨量與地勢皆由西北向東南逐漸降低，Rioja以當地主要城市Logroño為中心，可分為三個次產區： 阿拉維薩利奧哈（Rioja Alave ......繼續閱讀
