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靠葡人

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Cava – 西班牙傳統法釀造氣泡酒

Cava是在西班牙,使用瓶中二次發酵(傳統法)所釀造的氣泡酒,它的法定產區D.O. Cava是一個有趣的存在,一般認知的法定產區是一個連續性的地理位置,但D.O. Cava並非如此。 Cava最初是在加泰隆尼亞自治區(Cataluña)的Penedès釀造,經過長久歷史因素交疊,目前D.O. Cava除加泰隆尼亞自治區外,也可在其他自治區如Aragon、Navarra、La Rioja、Valen ......繼續閱讀

葡萄酒基本功 – 西班牙(三)

Rias Baixas 下海灣 Ria,中文稱為谷灣或溺灣,是海岸地形的一種,由河流侵触而成。原本與海洋相連的河谷,因陸地下沉或海面上升,局部沉沒至海中所形成的崎嶇海岸。谷灣為一種常見地形,台灣基隆港、南方澳,日本長崎港與美國舊金山灣等地,都屬於谷灣。 下海灣(Rias Baixas)位於西班牙西北角,大西洋沿岸的加利西亞自治區,南方與葡萄牙接壤,地形特徵為數個東西走向,由北至南排列分布的崎嶇谷灣 ......繼續閱讀

葡萄酒基本功 – 西班牙(二)

西班牙主要產區與葡萄品種 利奧哈(Rioja) Rioja位於西班牙東北方,產區範圍約略從西北沿著厄波羅河(Ebro)向東南延伸,大部分位於河右岸,坎塔布里亞山脈(Sierra de Cantabria)位於產區北側與西側,阻擋來自大西洋的潮濕氣流,產區整體來說雨量與地勢皆由西北向東南逐漸降低,Rioja以當地主要城市Logroño為中心,可分為三個次產區: 阿拉維薩利奧哈(Rioja Alave ......繼續閱讀

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