斗羅河產區葡萄園分級制度始於18世紀末葉,當時葡萄牙波特酒產業遭遇一連串品質問題與假酒帶來的打擊,政府由是設立半官方產區組織,制定分級規範以管理波特酒品質。

時至今日,分級制度由IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto; Port and Douro Wines Institute)管理,將斗羅河產區的葡萄園依據十數個不同條件,用計分的方式為葡萄園評比,各項分數加總決定葡萄園分級,等級越高的葡萄園理論上能夠獲得較高的產量許可同時葡萄售價也高。分級標準僅規範波特酒生產,如果葡萄用於生產其它種類酒款則不受分級限制。評分標準包含:

地理位置 (Location):斗羅河產區主要分為三個大區域,Baixo Corgo、Cima Corgo以及 Douro Superior,IVDP 將這三個大區域又切割成五個地域,以反應不同地域的氣候,各地域又再切割為不同小區塊,各有評分。

高度 (Altitude):依據不同葡萄園高度給予不同評分,高度與分數不一定成正比,其中還牽涉葡萄成熟度與酸度的平衡。

產量 (Yield):產量直接影響葡萄品質,一個地塊生產的葡萄越少,其風味越濃縮。

土壤種類 (Soil Type; Bedrock):土壤種類牽涉到排水以及土壤養分的多寡,片岩(schist)的分數會是最高,花崗岩(granite)中等,沖積土(alluvium)的分數最低。

葡萄樹整枝方式 (Vine Training System):葡萄樹整枝管理會影響到葡萄成熟度,若能將果實生長區域規劃至靠近地面,則葡萄能獲得地面反射或儲存的熱能,有利葡萄成熟。

葡萄品種 (Grape Varieties):依據不同的葡萄種類給予不同的等級,非常好 (very good)、好 (good)、普通 (regular),各有不同的分數。

坡度 (Slope):坡度越陡峭受陽光照射時間越久,分數越高。

坐向 (Aspect):坐向越朝南受陽光照射時間越久,分數越高。

土壤質地 (Rough Matter):石塊能夠反射陽光及儲存熱能,有利葡萄成熟,含有石塊的園地分數較高。

葡萄藤年齡 (Vine ages):五年樹齡以上的葡萄藤才能用於生產波特酒老藤產出的葡萄品質較佳,分數亦高。

地理屏障 (Shelter):斗羅河的窄小支流能提供葡萄園屏障,在支流旁的葡萄園不會直接暴露於寒風侵襲,有利葡萄成熟。

種植密度 (Planting Density):高種植密度可以抑制葡萄藤生長活力,配合葡萄產量的限制,藉此生產高品質的葡萄。

各項分數加總後,就是該葡萄園的分數,IVDP將葡萄園分為六級

Class A:1200分以上

Class B:1,001到1,200分

Class C:801到1,000分

Class D:601到800分

Class E:401到600分

Class F:201到400分

Class A葡萄園絕大部分位在Baixo Corgo後半部沿著斗羅河往上游延伸到內陸,Class B位於相同的區域但高度更高一點的葡萄園,Class C位在Baixo Corgo前半部Régua城附近,斗羅河兩側葡萄園,Class D大部分位於Régua城以西往斗羅河下游的部分。

延伸閱讀:IVDP官網

Kevin Cheng
Kevin Cheng

一個葡萄酒世界中的旅行者,藉由喝葡萄酒找到環遊世界的新方法。

WSET Diploma Certificated

2018 中國葡萄酒盲品大賽 台灣分區賽 冠軍