約會該帶什麼酒？

約會該吃什麼飯該帶什麼酒，其實一直以來總是困擾著天下的芸芸眾生，帶得好兒女情長；帶錯了英雄氣短。今天就來簡單跟大家介紹一下約會帶什麼酒最有型格。

說到葡萄酒，大多數人可能第一個聯想到的就是法國，好像法國就是葡萄酒的代名詞似的，所以呢，裝逼的起手勢我們就從法國開始。對了，今天我們不談歷史、不談品種、不談種植、不談釀造、只談態度！

1. Champagne 香檳
香檳我想大家都見多了，從賽車場上到球場上，各大體育賽事哪個冠軍不是用香檳沐浴慶祝，約會吃飯這天大的事怎麼能沒有香檳？

香檳區位處巴黎東北邊，緯度高、氣候冷，就是款高冷的酒，那緩緩上升的綿密氣泡，爽脆凜冽的生津酸度，讓人一杯接一杯慢慢不自覺得放下心防，再高冷的另一半，喝多了都得拜倒在香檳杯下。品牌我就不提了，沒有人發業配給我，但偷偷跟大家說「小農香檳*」正在崛起，品質也相當不錯。

2. Burgundy 布根地
世界第一貴，只漲不跌的葡萄酒產區，套句房仲銷售的話就是蛋黃中的蛋黃，一秒鐘完銷，第二秒套利。布根地的特級葡萄園從2010年每公頃1億1千萬漲到2019年每公頃2億2千萬，農地有如火箭般從地表飛向宇宙，土地價值也完全反映在葡萄酒價格上，一些頗負盛名在「夜丘」的生產者一瓶新年份的葡萄酒可能已經要價百萬台幣，吃飯帶布根地的葡萄酒，你們說能不醉嗎？

3. Bourdeaux 波爾多
沒喝過葡萄酒想必也聽過波爾多，不是那個波爾礦泉水，是有俗稱五大酒莊駐守的波爾多。波爾多被上游的多爾多涅河及加隆河匯集成的吉倫特河大致分成三個產區，左岸、右岸、兩海之間，所謂五大酒莊就位在波爾多左岸上梅多克跟葛拉夫的產區，在1855年由拿破崙三世依照當時波爾多葡萄酒的售價，把酒莊分成了五級，你可以在酒標上看到「Grand Cru Classé」，而位在第一級的五間就稱做五大酒莊(實際上1855年第一級只有四間直到1973年才有第五間)，這種充滿銅臭味的分級你說是不是代表了滿滿的誠意？

至於波爾多右岸「聖愛美濃」地區也有屬於他們的分級制度，雖然比較沒有惱人的俗味，但八卦也沒有少，而且在集團式經營管理下，依舊價格不低，所以也算是高大上，能上的了約會場合的酒款。

波爾多右岸另一個沒有法定分級的產區叫「坡美侯」我就不多說了，那邊上檔次的酒我都買不起。很抱歉波爾多還是帶了些歷史地理進來，因為現在世界的光環在布根地，波爾多只能講講古。

4. Rhône Valley 隆河谷地
今天說好了不談品種，就不特別介紹隆河那複雜多元的葡萄酒風格了。主宰了全世界葡萄酒口味長達40多年的葡萄酒評鑑家Robert Parker，因為個人喜好，讓本來乏人問津的隆河葡萄酒重新站回了舞台的鎂光燈下，他是誰？只要您看到瓶子上或是文宣上有RP XX Points這個貼紙的RP便是羅伯‧派克的縮寫。只消幾秒鐘，這間酒莊是要爆賣還是爆哭全憑他一人決定，是不是像極了愛情？一怒而諸侯懼，安居而天下熄。此人功力之高深正是我輩要努力學習的對象。隆河最棒的葡萄酒多來自於「羅第丘」、「艾米塔吉」、「教皇新堡」只要來自這些產區又有95分以上的酒基本上超水準演出，帶出場大器不失禮。

今天只是簡單、粗淺、俗氣的介紹了一些最容易上手的套路給大家，肯定有許多遺珠之憾，其實如果最後還是下不了決定，也不妨跟餐廳的侍酒師溝通，告訴他你的需求，讓專業的來，假他人之手完成自己的工作，這是全天下間最美妙的藝術，台灣也有這麼一群敬業的人，在專門處理情侶傷腦筋的問題，放心的點吧！

原文刊載於Style Master雜誌11月號/2020第63期：約會喝甚麼酒，最「型格」？

*小農香檳，也稱作獨立酒莊香檳 Récoltant Manipulant，相關介紹請見靠葡字典。

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