Chianti Classico葡萄園

靠葡編譯自decanter.com

進入正文前,分享靠葡幾點心得:

  1. 最大衝擊是使用國際品種的酒莊,但這些酒莊品牌形象與市場地位已經建立多年,可能不太在意。
  2. 分村分級制度很好,但確實讓消費者更難懂,後續對產區行銷有沒有正面助益仍需觀察。
  3. Gran Selezione只占整體Chianti Classico產量6%,因此新規實行初期,宣示意義大於實質意義。
  4. 圓了一個傳統派的夢。

經歷持續不懈地推廣與協調後,本週由超過500位Chianti Classico生產者投票,並獲超過九成支持通過的方案,Chianti Classico產區法規將新增十數個UGA (Unità Geografiche Aggiuntive; Additional Geographical Units; 附加地理單位),下列UGA未來可標示於酒標:Castellina、Castelnuovo Berardenga、Gaiole、Greve、Lamole、Montefioralle、Panzano、Radda、San Casciano、San Donato in Poggio、Vagliagli。

事實上,推廣小區域標示:UGA的努力從1980年代即開始,彼時人們已開始依照地區名稱指涉不同的Chianti Classico酒款風格,但在當時,這樣的倡議並沒有得到廣泛認同,直至30年後,約莫從2010年左右,產區組織才重新開始討論UGA議題。

產區公會的主要策略目標是定義更小、更具同質性的地理區域識別,同時不過度擴張這份地理標示清單,確保每一個名列其上的UGA都已經歷一段時間的口耳相傳與約定成俗。而每一個UGA的劃定需同時兼顧地理條件與人文歷史,而非僅依據行政區域界定,而每一個UGA內部都有現存的生產者組織,以確保各別社區的人文景緻統合。

UGA清單尚待最終確認,未來在新制度實行初期,UGA標示僅限於Gran Selezione等級酒款,日後產區公會將視狀況,再把UGA標示向其他等級酒款推動。

Chianti Classico葡萄園

此項變革主要意義在於:Chianti Classico有了更精確細緻的產區劃分。

除此之外,本次會議也通過其他幾項針對Gran Selezione等級的變革:

  • 酒款最低Sangiovese含量從80%提升至90%。
  • 另外10%需為當地原生品種:Canaiolo、Colorino、Malvasia Nera、Mammolo、Pugnitello、Sanforte。國際品種如Cabernet SauvignonMerlot將被排除在外,但本項規定僅限於Gran Selezione等級,並不包含其他等級酒款。

新規定施行後,不免出現遺珠之憾,產區某些知名的高價酒款在新規定實施後將無法再標示為Gran Selezione,比如Castello di Ama的單一園酒款與Isole e Olena旗艦酒,因為都包含了小比例的國際品種,未來將無法再標示為Gran Selezione。

產區未來努力的方向或許是再設立一個新等級,供100% Sangiovese釀造的酒款標示。

本週通過的新方案會送交位於羅馬的農業部核准,後續立法流程需耗時約一年,即便如此,在如同Chianti Classico這般,各家生產者都坐擁不同地理與歷史緣由,同時操持彼此相異的生產釀造哲學,能在如此眾口難調的產區達成共識,即便最後一哩路尚未竟其功,但最艱困的堡壘已然攻克。

翡冷翠市容

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Shawn

一個喜歡喝酒的中年人。

覺得葡萄酒是迷人的飲料,但如果喝酒前還需沐浴淨身焚香祝禱,那就過頭了。

​WSET Level 3 Award in Wines

2020 RVF World Tasting Championship 台灣分區賽 亞軍

2019中國葡萄酒盲品大賽 台灣分區賽 冠軍

2018中國葡萄酒盲品大賽 台灣分區賽 冠軍

2016第二屆AWI-TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽社會組 總冠軍