葡萄酒基本功 – 西班牙(一)
Shawn2022-04-17T21:31:45+08:00前言與簡史 農業大國西班牙,國土主要位於歐洲西南方伊比利半島,此地自數百萬年前便是各種野生葡萄生長聚集之地,目前西班牙釀酒葡萄種植面積全球第一,產量則排名全球第三。 西班牙國土遼闊,各地方言與風俗傳統 ......繼續閱讀
前言與簡史 農業大國西班牙,國土主要位於歐洲西南方伊比利半島,此地自數百萬年前便是各種野生葡萄生長聚集之地,目前西班牙釀酒葡萄種植面積全球第一,產量則排名全球第三。 西班牙國土遼闊,各地方言與風俗傳統 ......繼續閱讀
經過數年的討論與激辯,雪莉酒法定產區 (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 在今年公布產區法規變更,本次變革,對雪莉酒產生了歷史性的深遠影響,除了商業考量外,背後更有如雪莉內戰般,交織了 ......繼續閱讀
釀造雪莉酒從葡萄採收開始,就會依據不同的葡萄品種,而有不同的葡萄處理方式,釀造不甜雪莉 (Vinos Generosos)用的Palomino會使用新鮮葡萄來榨汁,而PX或是Moscatel怎會使用晚 ......繼續閱讀
雪莉酒的分類 在開始前,靠葡想讓您知道,雪莉酒產區在2021年頒布了新法規,想了解更多請見雪莉內戰。 雪莉酒風格主要受三個條件影響:時間、生物以及混調,這三個條件組成四種不同風格的雪莉酒,Vino ......繼續閱讀
開始前靠葡想讓您知道,雪莉酒產區在2021年頒布了新法規,想了解更多請見雪莉內戰。 雪莉酒(Sherry)是西班牙的國寶酒,生產於西班牙南部Cadiz省份裡的雪莉三角區域(The Sherry Tri ......繼續閱讀