Ancestral Method (祖傳釀造法) ALLABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ氣泡酒釀造方法的一種。和現代技術不同,祖傳釀造法不額外添糖或除渣。葡萄酒酒精發酵半途,透過冷卻暫停發酵,酒液內含酵母即行裝瓶,裝瓶後酵母持續發酵直至瓶內所有養分消耗殆盡。祖傳釀造法生產之氣泡酒無法控制最終品質,大多用於釀製平價酒款,同時瓶內除葡萄酒外也帶有酒渣。 法文稱之為:Méthode Ancestrale。 相關文章: 香檳兩三事相關條目: Sparkling Wine (氣泡酒)Rural MethodPétillant Naturel (自然氣泡酒) Shawn2020-10-21T21:42:49+08:00 喜歡我們的文章嗎? 快分享出去吧! FacebookTwitter