Asti Method (阿斯提釀造法)

氣泡酒釀造方式的一種，為義大利西北部Piemonte區域Asti產區特有，特徵在於酒款只經過一次酒精發酵。葡萄採收後榨汁，果汁冷藏保存至訂單下達後開始釀造，酒精發酵在加壓槽內進行，發酵半途發酵槽加壓密封使二氧化碳溶於酒液中，待酒精濃度與槽內氣壓達到生產者要求時即冷卻停止發酵，濾除酵母後裝瓶上市，以新鮮易飲為主要賣點。

阿斯提釀造法可視為夏瑪釀造法的一種變形。