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Auslese為德文「精選收成」之意，乃德國葡萄酒分級制度中，Prädikatswein可標示的成熟度等級之一，其葡萄收成後需經人工篩選高成熟度果串，其中通常有小部分受貴腐黴感染，葡萄漿含糖量(Must Weight)介於88-105度予思勒(Öechsle)之間，是六個成熟度等級標示(Prädikat)中的第三級。Auslese大多是甜酒，但也有生產者釀製乾型葡萄酒，是德國Prädikatswein六個成熟度等級中，會被釀成乾型葡萄酒的最高級，接著葡萄漿含糖量更高的三個成熟度等級之Prädikatswein即全部是甜型葡萄酒。

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  • Beerenauslese (逐粒精選)
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    舊稱Qualitätswein mit Prädikat (QmP)，2007年改名為Prädikatswein，乃德國葡萄酒法規品質分級最高級。Prädikatswein的葡萄必須100%來自德國13個法定種植區域(Anbaugebiet)之准許種植品種，未發酵之葡萄漿含糖量達到70-154度予思勒(Oechsle)，葡萄漿不可加糖，酒精濃度須高於5.5% (Beerenauslese等級)，得釀造乾型與甜型等不同類型的葡萄酒。