字面上的意思是紅葡萄做的白酒,黑中白在香檳區使用的紅葡萄品種絕大部分是Pinot Noir以及Pinot Meunier,顏色上香檳區對Blanc de Noirs認定較嚴格,不允許有粉紅色調(pink hue)出現,與Blanc de Blancs比較,顏色可能較深並偏金黃。Blanc de Noirs在風格上會隨著Pinot Noir以及Pinot Meunier混調比例有變化,大部分Blanc de Noirs以Pinot Noir為主體,酒體飽滿,風味複雜,有成熟紅色水果風味,但酸度較低,陳年潛力較差,缺少Blanc de Blancs Champagne的細緻。