布根地廣域法定產區,Passe-tout-grains直譯為「所有葡萄一起去(釀酒)」,將同一塊田地栽種的Pinot NoirGamay葡萄一起 同槽發酵 釀造,是早期布根地生產者釀製 Field Blend 的方式,目前法規規定Passe-tout-grains酒款必須包含30%以上Pinot Noir與15%以上Gamay

Chardonnay、Pinot Blanc與Pinot Gris的比例則不能高於15%。所有葡萄必須同槽發酵,但不必來自同一地塊。