發音類似中文「卡瓦」，是由西班牙Cava法定產區(Cava DO)所生產，以傳統釀造法製成的氣泡酒，主要產區位於Comtats de Barcelona區域，地處西班牙東北部加泰隆尼亞自治區，圍繞San Sadurní d’Anoia市周邊的葡萄園。95%的Cava產自Comtats de Barcelona區域，而在西班牙其他地區，也有少量Cava生產，包括：Ebro Valley、Viñedos de Almendralejo、Levante Zone。
准許種植葡萄品種包括：Macabeo (Viura)、Xarel-lo、Parellada、Chardonnay、Garnacha Tinta、Subirat Parent (Malvasia)、Trepat、Pinot Noir、Monastrell。大部分Cava都是乾型、酸度中等的無年份氣泡酒，最短瓶中陳年時間為九個月，屬於輕鬆即飲，平價好搭餐的酒款。近年搭配產區分級法規調整，陳年時間更長，更重視品質的高等級Cava也逐漸問世。
