Crémant字面的意思是奶油(creamy)，與一般香檳瓶內氣壓6 atm比較，Crémant 3.6 atm之氣泡較柔順，刺激感較低，如奶油一般，故以此為名。法國Crémant產區主要有七個，各有不同的風土條件以及各自的AOC規範，並且都與靜態酒的法定產區重疊，使用的葡萄品種通常會與當地的靜態葡萄酒使用的葡萄品種相同，所有的Crémant都是使用傳統法釀造。在盧森堡生產的氣泡酒也可稱為Crémant，法定產區為Crémant de Luxembourg。
Crémant因瓶內壓力不同，有不同的風格名稱：
Perlant：低於2.5 atm，通常是大量生產(bulk)的氣泡酒，氣泡感低，且消散快，因為一般進口氣泡酒稅金會高於靜態葡萄酒，而Perlant的低壓力不在氣泡酒稅收範圍，可以為酒莊節省稅金。
Pétillant：2.5到3.5 atm，泡沫細緻不刺激，常在Crémant de Loire發現。
Crémant：3.5到4 atm，泡沫柔軟細緻溫和，但為了與AOC名稱Crémant做區別，這個分類已停用。
Mousseux：3.5到6 atm，氣泡表現端看瓶內壓力值而定，5 atm以上的氣泡酒可稱為Grand Mousseux。