Cryoextraction (冷凍萃取法)

以人為方式模擬傳統冰酒製作流程，冷凍葡萄後直接榨汁，濾除冰塊，以提高所榨取葡萄汁的含糖量，這類製程適合使用於潮濕多雨年份，以提高葡萄酒品質。冷凍萃取法雖然取材於冰酒製程，但實際應用不僅限於製做甜型葡萄酒。