Disgorgement (除渣)

氣泡酒二次發酵與泡渣完成後，將酒液中酒渣去除的程序。

以傳統法釀造之氣泡酒經轉瓶後，將瓶口放入攝氏零下的鹽水中，待酒渣結冰後開瓶，直接讓酒渣冰塊噴出，完成除渣。以其他方法釀造之氣泡酒則在氣密大槽中，以過濾方式完成除渣。