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Eiswein為德文「冰酒」之意，乃德國葡萄酒分級制度中，Prädikatswein可標示的成熟度等級之一，其葡萄漿含糖量(Must Weight)需介於110-128度予思勒(Öechsle)之間，和Beerenauslese等級葡萄漿含糖量標準相同，在適當氣候條件下，採收結凍葡萄後釀造，是六個成熟度等級標示(Prädikat)中的次高級。

請同時參見冰酒(Ice Wine)條目。

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  • Beerenauslese (逐粒精選)
  • Prädikatswein (德國分級標示葡萄酒)
    舊稱Qualitätswein mit Prädikat (QmP)，2007年改名為Prädikatswein，乃德國葡萄酒法規品質分級最高級。Prädikatswein的葡萄必須100%來自德國13個法定種植區域(Anbaugebiet)之准許種植品種，未發酵之葡萄漿含糖量達到70-154度予思勒(Oechsle)，葡萄漿不可加糖，酒精濃度須高於5.5% (Beerenauslese等級)，得釀造乾型與甜型等不同類型的葡萄酒。