Methoxypyrazines (吡嗪) ALLABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ葡萄酒中草本香氣的化學分子來源,常見於波爾多葡萄品種如:Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc等所釀造的葡萄酒中,品鑑時常被形容為:青椒、羅勒、青草等氣味。吡嗪濃度一般會隨著葡萄成熟而逐漸減少。英文討論時,常簡稱為Pyrazine。 相關文章: 葡萄酒氣味的來源 Kevin Cheng2020-10-22T13:07:13+08:00 喜歡我們的文章嗎? 快分享出去吧! FacebookTwitter