Mutage (加烈)

甜型葡萄酒製作方式之一，在發酵半途，加入高濃度蒸餾酒精，把整體酒精濃度提升至15度以上，殺死酵母終止發酵，在酒中留下天然糖分。葡萄牙波特酒 (Port) 即以此種方式製成。