Passerillage (在欉風乾)

甜型葡萄酒製作方式的一種，葡萄完全成熟後持續在欉而不採收，待其逐漸風乾後再採收並製成風味濃縮汁甜型葡萄酒。以此種方法製成之葡萄酒有時會在酒標上標註濃縮汁甜型葡萄酒。以此種方法製成之葡萄酒有時會在酒標上標註「遲摘 ( Late Harvest)」。