常簡稱為Premox。
1990年代中期至2000年代初期，於法國布根地出產、公認具有長期窖藏實力的白酒，卻提早出現因氧化作用導致酒液變得渾濁、喪失水果風味、僅存氧化與三級風味而無法飲用的衰敗現象。
提早氧化的成因複雜，但普遍認為與該段時期盛行較晚採收葡萄、採用完全隔氧的氣囊式壓榨機、大量使用新橡木桶、頻繁攪桶與過度添加二氧化硫以釀造迎合市場崇尚的飽滿濃郁風格白酒，以及天然軟木塞的品質因供需問題下降有關。 在許多酒莊改為提早採收葡萄以保留酸度、使用榨取力道更強的傳統框式壓榨機、減少使用新橡木桶、降低攪桶頻率、審慎控制二氧化硫添加量與改用新型軟木塞(如DIAM)後，此一問題已受到相當程度控制。