Remuage (轉瓶)

以傳統法釀造之氣泡酒，在二次發酵與泡渣結束後，將酒瓶以45度角，瓶口朝下插入倒V字形木架(Pupitre)上，並定時快速轉動，藉由轉瓶讓酒渣逐漸集中至瓶口，接著進行除渣。

現代化工業生產的香檳製造商則使用Gyropalate這種設備，讓酒渣集中更有效率，以往需要一個月以上時間轉瓶，在Gyropalate設備下，僅需8天即可完成，大幅增加生產效率 。

Remuage為法文名詞，英文稱為Riddling。