Residual Sugar (殘糖)

葡萄酒釀造過程簡言之即為酵母在葡萄汁中進行發酵將糖分轉化為酒精。若釀造過程最終沒有將葡萄汁中所有糖分完全發酵，最後酒中殘留的糖分被稱為殘糖。葡萄酒款因產區、品牌風格不同而會具有不同程度殘糖，例如同樣為麗絲玲 (Riesling) 釀造之白酒，澳洲伊登谷 (Eden Valley) 的酒款通常殘糖含量極低，而德國摩塞爾 (Mosel) 生產之酒款則常帶有顯著殘糖甜感。