來自於義大利文，文義上敘述為repassed。在義大利Valpolicella產區，為了增添Valpolicella酒款的風味，
將年輕的Valpolicella酒，再次放到Amarone 果渣(pomace)中，再次進行發酵。
通常酒款也會放置於橡木桶中進行陳年增加些香草的甜味。Valpolicella Ripasso陸續成為Amarone便宜款的選擇。
2020年的生產總量已經來到3000萬瓶，法定規定，也可以在其中添加至多15% Amarone酒來提升品質。
也因為近年Valpolicella Ripasso之盛行，造成一般款的Valpolicella產量逐年下滑。
