香檳區是歐盟唯一允許混調紅酒與白酒製成粉紅酒法定產區,而浸漬法(Maceration)同樣也在核准範圍內,混調與浸漬兩種方式在香檳區都能製作出高水準的粉紅香檳。使用浸漬法會面臨較多困難,製作粉紅香檳最重要的課題是如何控制單寧,讓單寧不致太多,因混入紅酒,粉紅香檳在風味上會有較多新鮮紅色水果的風味,混合著較奔放的花香(Floral),酸度較低;一般常見的粉紅香檳多用無年份香檳(Non-Vintage Champagne)混調Pinot Noir紅酒製作。有些大廠會使用白中白香檳混調紅酒,讓粉紅香檳保有高酸度以增加陳年潛力。