莎草奧酮能為葡萄酒帶來許多與食用香料、香草相關的氣味諸如:胡椒、百里香、羅勒、迷迭香、奧勒岡等。SyrahGrüner Veltliner釀製之酒款含有較多莎草奧酮,常展現出黑胡椒(Syrah)與白胡椒(Grüner Veltliner)香氣