變色期通常發生於季夏,葡萄表皮變色,標誌著果實成熟的開始。葡萄種子逐漸成熟、果實持續變大、變軟。果實內糖分增加、酸度下降,葡萄的香氣與風味也逐漸凝聚。


image by suju from pixabay