Vermouth (威末酒)

一種加烈、並浸泡各式乾燥香料與植物而成的葡萄酒，最終酒品可以是乾型或加糖成為甜型葡萄酒，紅、白酒皆有。此種以葡萄酒浸漬香料而製成的藥酒在西方已有數千年歷史，古希臘、羅馬文明皆有留下紀錄。傳統上人們認為威末酒可以治療消化道與腸道寄生蟲等疾病，各家威末酒廠商配方不同，常見加味成分包括：洋艾、丁香、肉桂、奎寧、柑橘皮、荳蔻、洋甘菊、杜松子等等。當代常用於調配雞尾酒，也可加氣泡水沖淡做為開胃酒，或餐後直接飲用，幫助消化的甜酒。