葡萄酒基本功 – 西班牙(三)
Shawn2022-05-04T17:10:01+08:00Rias Baixas 下海灣 Ria，中文稱為谷灣或溺灣，是海岸地形的一種，由河流侵触而成。原本與海洋相連的河谷，因陸地下沉或海面上升，局部沉沒至海中所形成的崎嶇海岸。谷灣為一種常見地形，台灣基隆港 ......繼續閱讀
葡萄酒基本功 – 西班牙(一)
Shawn2022-04-17T21:31:45+08:00前言與簡史 農業大國西班牙，國土主要位於歐洲西南方伊比利半島，此地自數百萬年前便是各種野生葡萄生長聚集之地，目前西班牙釀酒葡萄種植面積全球第一，產量則排名全球第三。 西班牙國土遼闊，各地方言與風俗傳統 ......繼續閱讀
雪莉酒怎麼釀?
Kevin Cheng2021-12-19T11:40:06+08:00釀造雪莉酒從葡萄採收開始，就會依據不同的葡萄品種，而有不同的葡萄處理方式，釀造不甜雪莉 (Vinos Generosos)用的Palomino會使用新鮮葡萄來榨汁，而PX或是Moscatel怎會使用晚 ......繼續閱讀
雪莉酒的分類有幾種？
Kevin Cheng2021-12-19T11:43:18+08:00雪莉酒的分類 在開始前，靠葡想讓您知道，雪莉酒產區在2021年頒布了新法規，想了解更多請見雪莉內戰。 雪莉酒風格主要受三個條件影響：時間、生物以及混調，這三個條件組成四種不同風格的雪莉酒，Vino ......繼續閱讀
雪莉酒的故鄉
Kevin Cheng2021-12-19T11:42:23+08:00開始前靠葡想讓您知道，雪莉酒產區在2021年頒布了新法規，想了解更多請見雪莉內戰。 雪莉酒(Sherry)是西班牙的國寶酒，生產於西班牙南部Cadiz省份裡的雪莉三角區域(The Sherry Tri ......繼續閱讀