Methoxypyrazines (吡嗪)

葡萄酒中草本香氣的化學分子來源，常見於波爾多葡萄品種如：Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc等所釀造的葡萄酒中，品鑑時常被形容為：青椒、羅勒、青草等氣味。吡嗪濃度一般會隨著葡萄成熟而逐漸減少。英文討論時，常簡稱為Pyrazine。