喬治亞使用的傳統釀造容器，有6000年以上的歷史，以釀造工藝，於2013年列入聯合國教科文組織的世界遺產名錄，此陶甕之釀造工藝同時使用於紅酒與白酒。Qvevri形狀上為寬口圓形，中間是蛋形，底部是錐形，容器體積由50公升到4,000公升都有，大型體積的陶甕較常作為陳年使用。相較於羅馬時代的amphorae與西班牙的Tinajas，喬治亞的qvevri埋於地面下，不須溫控，讓酒進行釀造，自然澄清沉澱。技藝上無論紅白酒都是將葡萄破皮後，包含果皮，葡萄籽等，一同放入qvevri中。如此可以造就白酒特殊的風格特性，包括金黃的酒色，具有單寧質地，展現核桃，乾草，洋甘菊等氣味。
