冬季剪枝 (winter pruning) 時剪成較短的葡萄枝幹,用來做為來年葡萄藤發芽,短枝上會留下1到4的節點 (node),節點會發芽長出葡萄藤 (tendrils)以及花苞 (bud),開花後結成果實;短枝系統的好處是不需要太多剪枝技巧,但壞處是有可能會因為傷口太多,造成葡萄樹無法過冬死亡。