Hang Time (掛藤時間)

顧名思義，為果實持續掛在葡萄藤上的時間。某些產區如德國或法國亞爾薩斯會刻意在葡萄成熟後延長掛藤時間，讓果實水分蒸發，從而釀造風味更集中的遲摘葡萄酒。