不同葡萄品種會有不同的葡萄藤葉子大小，葉子的尺寸會影響樹冠管理的方式以及光合作用的效率，葉子內含有葉綠素 (chlorophyll)，可利用陽光、二氧化碳 (CO2)以及水產生葡萄糖 (glucose) 以及氧氣，作為葡萄生長的能量來源；另外的作用就是提供葡萄果實遮陽的功能，在較炎熱的產區讓葡萄不致曬傷。
葡萄葉子的顏色會反應葡萄藤是否健康，像是過黃的話，顯示缺少氮或硫元素，或是土壤太過鹼性造成黃葉病 (Chrolosis)，另外也有病毒會造成葉子生病，像是捲葉病 (Leaveroll)，會讓葉子捲起，減少了光合作用的面積，進而影響葡萄藤生長以及果實成熟。