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以傳統釀造法製作之氣泡酒，在基酒完成後，餘下所有程序(二次發酵、泡渣、轉瓶、除渣等等)均在同一個酒瓶裡獨立完成並封裝販售。在香檳區此種釀造方式稱為香檳釀造法 (Champagne Method)，是一個受商業保護的專有名詞，僅香檳可以使用。傳統釀造法也常以經典釀造法(Classical Method)代稱。

 

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    Franciacorta DOCG位於義大利北部倫巴底大區，使用Pinot Nero (Pinot Noir), Chardonnay與Pinot Bianco (Pinot Blanc)，以傳統釀造法生產氣泡酒。同產地使用國際品種釀造之靜態紅、白葡萄酒則以Curtefranca DOC作為法定產區名稱。
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