V.O.S

Very Old Sherry 縮寫，氧化陳年型的雪莉酒，Amontillado、Oloroso、Palo Cortado或PX等氧化陳年型雪莉都可以被認證，隨著最後混調配方不同，各種甜度皆有可能，Solera 系統陳年平均年齡20年以上，經認證後可標註V.O.S。

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