是一種氧化型風格的干雪莉酒，在基酒的做第一次分類時 (clarification)就直接加烈到17% abv，讓Flor無法產生，酒液在橡木桶中與空氣接觸氧化，長時間的陳年也讓木桶中的風味藉由水的蒸發以及補充新酒，讓風味不斷濃縮，產生包括葡萄乾 (raisin)、核桃 (walnut)、菸草 (tobacco)、皮革 (leather)等香氣，同時揮發酸與甘油也隨陳年而濃縮增加，也會有巴薩米克醋 (balsamic)的風味，甘油則是讓酒體飽滿柔順，酒精濃度通常因為濃縮的關係會較Amontillado更高，約20% abv.，試飲溫度攝氏12到14度。
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