葡萄酒氣味的來源

2021-05-25T14:59:39+08:00

除了少數品種,絕大部分葡萄的色素及形成香氣的酚類物質都位於葡萄皮,白葡萄皮不具釀造紅酒時所需要的紅、藍、紫色等色素,而黑中白香檳則透過輕柔的搾汁方式,最大程度榨取紅葡萄果汁,同時避免提取果皮色素,進而 ......繼續閱讀