淺談Crémant
Kevin Cheng2022-04-27T17:43:49+08:00法國的氣泡酒不只有香檳，還有Crémant；香檳是只有在香檳區生產的氣泡酒才能夠稱為香檳，Crémant則是在法國Crémant AOC的氣泡酒。 其實香檳區在90年代之前，也是有Cré ......繼續閱讀
香檳區三大集團 (Négociant-Manipulant)
Kevin Cheng2022-07-22T13:28:10+08:00在香檳區葡萄農、合作社以及酒商的競合關係這篇文章談到香檳區的酒商香檳佔了全香檳區約66%的銷售量，並且90%的香檳外銷都是來自酒商(Négociant-Manipulant)，許多酒商是由財團經營，其 ......繼續閱讀
香檳在酒莊陳年與在消費者酒櫃陳年有何不同?
Kevin Cheng2021-05-25T15:10:52+08:00By Tomas er (Own work) [CC BY-SA 3.0 or GFDL], via Wikimedia Commons 香檳採用傳統法(traditional method)釀造， ......繼續閱讀
香檳區葡萄農、合作社以及酒商的競合關係
Kevin Cheng2022-04-27T19:07:34+08:00香檳區的三個主要團體，葡萄農 (grower或récoltant)、合作社 (cooperative或coopération)以及酒商 (house或négociant)互相存在著競合關係，共同承擔保 ......繼續閱讀
香檳的風格分類
Kevin Cheng2022-04-27T19:11:58+08:00Image by Nicky • ? PLEASE STAY SAFE ? from Pixabay 香檳的風格可由幾種不同的面向來分類，從釀造用的葡萄品種、釀造方式到香檳的甜度等，皆可使用做為香 ......繼續閱讀