橫跨謝爾河的雪儂索堡
By It is a derivative work of Ra-smit’s photo. – Image:Chateau_de_Chenonceau_2008E.jpg, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=101966296
都漢(Touraine)，無疑是羅亞爾河最重要的產區，主要中心城市為圖爾(Tours)，此地被稱為巴黎的後花園，除氣勢磅礴的城堡外，法國大革命前是貴族的遊樂場，現今則是巴黎人的鄉野樂園。當地典型的石灰岩 (Tuffeau)，被廣泛地開採，除建造城堡之外，也挖掘洞窟作為釀酒與葡萄酒陳放使用。
都漢區最有名的酒款為乾型紅酒，來自Bourgueil、Chinon與 St-Nicolas-de-Bourgueil，乾型/甜型白酒與氣泡酒，主要來自Vouvray與Montlouis。
廣域型法定產區Touraine AOC，涵蓋範圍廣，種植面積約3,683公頃，西邊鄰接Saumur產區，東邊以布洛瓦市(Blois)為界，產區包含各類型土壤：黏土、砂土、石灰岩與礫石等，葡萄園種植位置主要在羅亞爾河陡峭河岸，與其支流Cher河。穀物種植在兩河谷中間的高原處。除土壤多變外，氣候也富含變化，產區東側深受大陸型氣候影響，但西邊則偏大西洋的海洋型氣候。
除多樣化的土壤與氣候外，都漢產區的法定葡萄品種也很多元。
以都漢白酒為例，主要構成為白蘇維濃(Sauvignon Blanc)，同時最高可以添加20%的灰蘇維濃(Sauvignon Gris)，優質酒款可以是Sancerre與Pouilly-Fume產區的替代選擇。
都漢紅酒，主配方是Cot (Malbec)與卡本內弗朗(Cabernet Franc)，加美(Gamay)也是許可品種，尤其是用在新酒中。粉紅酒則來自於產區內各種紅葡萄。
此區共有五個鄉社可以掛名字在Touraine後面，各有不同的規定與風格：
Touraine-Amboise:
位於羅亞爾河左右兩側，共187公頃，生產來自於Gamay、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon與Cot的粉紅酒，此產區的白酒，從乾型到半甜，都是來自Chenin Blanc。
Touraine-Azay-le-Rideau:
共有36 公頃，位於Indre河兩岸，位置介於Tours與Chinon之間，土質優於廣域型Touraine，白酒與粉紅酒產量相當，白酒來自Chenin Blanc，粉紅酒來自Grolleau。
Touraine-Mesland :
共有110 公頃，位於Amboise與Blois之間，在羅亞爾河右岸，主要品種為Chenin Blanc與 Gamay。
Touraine–Chenonceaux 與 Touraine–Oisly:
是白蘇維濃(Sauvignon Blanc)的故鄉，Touraine–Oisly僅產白酒。Touraine–Chenonceaux 的紅酒則以Cabernet Franc與 Cot為主。
Touraine-Noble Joué:
僅30公頃的特殊產區，位於圖爾(Tours)南邊，主要生產粉紅酒，規定使用大於40%的Pinot Meunier與額外的灰皮諾與黑皮諾。
編譯自:
https://www.jancisrobinson.com/ocw/detail/touraine
Scott Wang
某一年的秋天晚上，跟著同事去初嚐葡萄酒，初次喝到了基本款Sterling覺得美味，卻被同事回饋詭異的微笑，於是展開一場莫名其妙的葡萄酒學習之旅。
喜歡產區旅遊，喜歡莫名的對土壤，葡萄，不斷拍照。
不常去爬山，但卻喜歡爬葡萄園。不常吃食用葡萄，但卻喜歡偷吃釀酒葡萄。
WSET Diploma Certificated
