Cava – 西班牙傳統法釀造氣泡酒
Kevin Cheng2022-04-27T17:44:35+08:00Cava是在西班牙,使用瓶中二次發酵(傳統法)所釀造的氣泡酒,它的法定產區D.O. Cava是一個有趣的存在,一般認知的法定產區是一個連續性的地理位置,但D.O. Cava並非如此。 Cava最初是在 ......繼續閱讀
Cava是在西班牙,使用瓶中二次發酵(傳統法)所釀造的氣泡酒,它的法定產區D.O. Cava是一個有趣的存在,一般認知的法定產區是一個連續性的地理位置,但D.O. Cava並非如此。 Cava最初是在 ......繼續閱讀
Rias Baixas 下海灣 Ria,中文稱為谷灣或溺灣,是海岸地形的一種,由河流侵触而成。原本與海洋相連的河谷,因陸地下沉或海面上升,局部沉沒至海中所形成的崎嶇海岸。谷灣為一種常見地形,台灣基隆港 ......繼續閱讀
西班牙主要產區與葡萄品種 利奧哈(Rioja) Rioja位於西班牙東北方,產區範圍約略從西北沿著厄波羅河(Ebro)向東南延伸,大部分位於河右岸,坎塔布里亞山脈(Sierra de Cantabri ......繼續閱讀
前言與簡史 農業大國西班牙,國土主要位於歐洲西南方伊比利半島,此地自數百萬年前便是各種野生葡萄生長聚集之地,目前西班牙釀酒葡萄種植面積全球第一,產量則排名全球第三。 西班牙國土遼闊,各地方言與風俗傳統 ......繼續閱讀
經過數年的討論與激辯,雪莉酒法定產區 (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) 在今年公布產區法規變更,本次變革,對雪莉酒產生了歷史性的深遠影響,除了商業考量外,背後更有如雪莉內戰般,交織了 ......繼續閱讀