右岸:Libournais地區

波爾多右岸指多爾多涅河連接至吉倫特河口的右岸地區,主要城市為Libourne,圍繞市區周邊延伸出去的產區統稱Libournais。和左岸類似,右岸同樣以紅酒為主力,而右岸土壤組成較多黏土與石灰岩,故紅酒混調以較大比例的Merlot加上Cabernet FrancCabernet Sauvignon僅有少量點綴,品飲特徵上,Merlot酒款主要香氣表現為紅色莓果、森林草木、菌菇,Cabernet Franc帶來草本氣息與酸度單寧強度較左岸Cabernet Sauvignon為主的酒款低,單寧顆粒小且細密,用桶方面各酒莊比例不同,但一般說來右岸酒款新桶比例較左岸少。儘管左右有別,但明星光環在波爾多右岸依然閃耀,名莊豪門陣容一字排開,相較於對岸鄰居毫不遜色。

Château Cheval-Blanc by Benjamin Zingg, Switzerland – Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2251075

Saint-Émilion AOC & Saint-Émilion Grand Cru AOC:兩個產區涵蓋同一地理區域,差異在於Saint-Émillion Grand Cru AOC對於種植與釀造的要求更為嚴格(更低產量、更高酒精度、品評鑑定等等),Saint- Émilion有一套專屬的酒莊分級系統,也是右岸產區唯一的分級系統,按照當前排名,最高等級Premier Grand Cru Classé ‘A’共有四家酒莊:Château Angélus、Château Ausone、Château Cheval Blanc、Château Pavie。

Saint-Émilion AOC東北方有另外四個名稱同樣有Saint-Émilion的衛星產區,這些產區的自然環境和Saint-Émilion相似,生產的混調紅酒風格略同,比較起來,衛星產區酒款在結構和香氣強度上會比Saint-Émilion小一號。四個衛星產區的名稱分別是:Lussac-Saint-Émilion AOC、Montagne-Saint-Émilion AOC、Puisseguin-Saint-Émilion AOC以及Saint-Georges-Saint-Émilion AOC。

by Xoe26 – CC BY-SA 3.0, https://en.wikipedia.org/w/index.php?curid=36271899

Pomerol AOC & Lalande-de-Pomerol AOC:Pomerol AOC和Libourne市東北方接壤,位於一個平緩的小丘,土壤兼有礫石與黏土,並富含鐵質。產區面積小,產量少,但菁英酒莊依然厲害的不得了。Pétrus是Pomerol的王者,關於產量我們可稍做比較,左岸名莊Château Latour一軍酒年產16,000-18,000箱,而Pétrus每年產量只有不足3,000箱。物以稀為貴,難怪Pétrus網路查詢國際未稅均價,每瓶新台幣十萬元。改天如果有機會品嘗,請一定要好好珍惜。Lalande-de-Pomerol AOC位於Pomerol AOC北側,產區位置、地理條件和Pomerol AOC類似,酒款風格較為輕鬆易飲。

兩海之間:Entre-Deux-Mers

被加龍河與多爾多涅河夾著的一大塊區域稱為「兩海之間」,以面積論,兩海之間是波爾多最大的次產區,河流沖積帶來各式各樣土壤型態,較難一概而論,兩海之間生產的酒款應有盡有,紅、白、乾、甜、半甜任君挑選,60年前Entre-Deux-Mers以生產白葡萄酒為主,而現今,本區紅酒產量則遠遠大於白酒。

兩海之間紅酒混調Merlot搭配Cabernet SauvignonCabernet Franc,白酒則大部分都是Sauvignon Blanc,這裡提一個小知識點,Entre-Deux-Mers字樣只會出現在此區的乾型白酒酒標上,眾多小產區裡,Sainte-Foy Côtes de Bordeaux AOC 、Graves de Vayres AOC、Cadillac Côtes de Bordeaux AOC可以生產乾型紅酒,其他地區生產之紅酒則以大區Bordeaux/ Bordeaux Superieur AOC做標示。

本區也生產半甜型白酒Moelleux以及甜型白酒Liquoreux,差異在於Moelleux選用遲摘(Late Harvest)葡萄,其上並不一定有貴腐黴菌發展,而釀製Liquoreux的葡萄則一定受貴腐黴菌感染,因此也比較甜。兩海之間聚集了超過十個AOC,是挑選日常飲用輕鬆餐酒的好去處。

Landscape of the Entre-Deux-Mers by Henry SALOMÉ – Cliché personnel, Persönliches Photo, Own picture, Photografia personale, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7015429

Shawn

一個喜歡喝酒的中年人。

覺得葡萄酒是迷人的飲料,但如果喝酒前還需沐浴淨身焚香祝禱,那就過頭了。

​WSET Level 3 Award in Wines

2020 RVF World Tasting Championship 台灣分區賽 亞軍

2019中國葡萄酒盲品大賽 台灣分區賽 冠軍

2018中國葡萄酒盲品大賽 台灣分區賽 冠軍

2016第二屆AWI-TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽社會組 總冠軍