Cava – 西班牙傳統法釀造氣泡酒
Kevin Cheng2022-04-27T17:44:35+08:00Cava是在西班牙，使用瓶中二次發酵（傳統法）所釀造的氣泡酒，它的法定產區D.O. Cava是一個有趣的存在，一般認知的法定產區是一個連續性的地理位置，但D.O. Cava並非如此。 Cava最初是在 ......繼續閱讀
用葡萄酒搭餐征服所有對象—包括阿姨
Jay Lee2021-08-04T13:47:33+08:00不知道各位讀者看了上期推薦後，有沒有因此配對成功呢？如果還沒好消息也不打緊，只要學會這期的三部曲，晉級「征姨大將軍」，絕對指日可待。 「阿姨我不想努力了」是近期爆紅金句，但努力是為了不努力，而餐桌上的 ......繼續閱讀
淺談Crémant
Kevin Cheng2022-04-27T17:43:49+08:00法國的氣泡酒不只有香檳，還有Crémant；香檳是只有在香檳區生產的氣泡酒才能夠稱為香檳，Crémant則是在法國Crémant AOC的氣泡酒。 其實香檳區在90年代之前，也是有Cré ......繼續閱讀
香檳區三大集團 (Négociant-Manipulant)
Kevin Cheng2022-07-22T13:28:10+08:00在香檳區葡萄農、合作社以及酒商的競合關係這篇文章談到香檳區的酒商香檳佔了全香檳區約66%的銷售量，並且90%的香檳外銷都是來自酒商(Négociant-Manipulant)，許多酒商是由財團經營，其 ......繼續閱讀